Описание
Амарант – мексиканското зърно на боговете
Амарантът е култивиран преди 8000 години в Централна и Южна Америка. Тази култура е била толкова важна за коренното население на Мексико, че участвала в религиозните церемонии на хората, а после била забранена от испанците за отглеждане и ядене. Името й идва от гръцкото amaranthus, т.е. неувяхващ или неизчезващ – доста подходящо име, предвид редуващите се почит и омраза, с които са се отнасяли към това скромно растение. В наши дни от него се правят макаронени изделия, пуканки и хляб. Чудесно се комбинира със зеленчуци и лесно може да замести ориза в различни рецепти.
Начин на приготвяне:
Не е необходимо предварително накисване. Изплакнете добре и сварете в съотношение 1:2,5 за 20-30 минути или докато омекне. Изцедете водата и добавете към любимата си рецепта. След накисване за 10-12 часа, амарантът може да се консумира суров – като добавка към сутрешна закуска например.
Съставки:
Амарант от биологично земеделие
Хранителна информация за 100 г:
Енергийна стойност – 1476 kJ/ 353 kcal
Мазнини – 7.1г
от които наситени – 2.1 г
Въглехидрати – 71.0 г
от които захари – 0.5 г
Белтъчини – 15.5 г
Сол – 0.05 г
