Описание
Лупината е бобово растение, което вирее както в Средиземноморието, така и в Южна Америка. Бобчетата се консумират традиционно като ядка, а също така се мелят и на брашно. За брашното лупиновите семена се почистват, отстранява се твърдата черупка и се препичат, след което се смилат до фино. Получава се сладко препечено лупиново брашно. Характерно за лупината е, че не съдържа нишесте, за разлика от много други ядливи бобови, но пък също като тях съдържа протеини и фибри.
Брашното от сладка лупина е подходящо за сгъстяване на супи и сосове, за добавяне към шейкове и смути или за заместване на яйцата в различни печива. Лупината може да овкусява традиционно ферментирали храни, печива и сосове.
Употреба:
Като заместител на яйца – 1 с.л. брашно от лупина и 1 с.л. вода заместват 1 яйце.
Съставки:
Био брашно от печена лупина (100%).
Хранителни стойности за 100 g:
Енергийна стойност – 1400kJ/335kcal
Мазнини – 7 g,
от които наситени – 3 g
Въглехидрати – 13 g,
от които захари – 3 g,
Фибри – 32 g,
Белтъчини – 39 g,
Сол – 0.038 g
