Описание
Хранителна стойност на 100g:
Енергийност: 1430kJ / 342kcal
Мазнини: 11,0g
от които наситени: 6,5g
Въглехидрати: 14g
от които захари: 0g
Белтъчини: 24g
Сол: <0,1g
Нискомаслено, алкализирано какао на прах.
Какаото се получава от пресоването на ферментирали и изсушени какаови зърна. Първият продукт от този процес е какаовата паста – от нея се извлича мазнината, която наричаме какаово масло. Останалите твърди частици се обработват и смилат до получаване на фин прах.
Какаото е един от най-богатите природни източници на магнезий и антиоксиданти.
Алкализираното какао на прах, наричо също Dutch processed, е вариант на какаото, който е подложен на процес на алкализация чрез натриев или калиев карбонат. Този процес намалява киселинността на какаото и предизвиква промяна в цвета му, като го прави по-тъмен и по-мек вкусово. То има финна текстура, която го прави подходящо за разтваряне в течности като мляко, вода или сметана за приготвяне на различни напитки и десерти.
Суровото какао се използва често в ситуации, където се търси по-интензивен вкус, докато алкализираното е по-подходящо за рецепти, които изискват по-мек и по-деликатен вкус.
Алкализираното какао на прах е често използвано в различни видове сладкиши, напитки, смутита, сладоледи, кремове и други десерти. Трябва да се има предвид обаче, че алкализираното какао се нуждае от бакпулвер, за да се получи пухкав десерт и не реагира със сода.
Съхранение на сухо и проветриво място.
Нето тегло: 1 кг.
Произход: Холандия
Дистрибутор: Биосвят ЕООД
Сертификат: BG-BIO-18
