Описание
Кимът се свързва предимно с кухнята на Германия и Скандинавия, но всъщност неговата прародина е Азия. Придава специфично топло, сладно и леко лютиво усещане на ястията, приготвени с него. У нас понякога се нарича „див анасон“, заради силния му аромат, който напомня на анасон. Често се бърка с кимиона – друга подправка от същото семейство, която обаче е по-едра, по-светла и с по-остър аромат от кима.
Начин на употреба:
За да се запазят аромата и вкуса им непокътнати, майстор-готвачите леко запичат семената на слаб огън и ги смилат, непосредствено преди използването им. Поради силният им вкус и аромат малко количество от подправката – между 1/2 и 1 ч.л. – е напълно достатъчно за овкусяването на ястия, които изискват леко пикантен привкус. Използва се при приготвянето на различни печива, десерти, супи и ликьори. В България най-често се добавя към соленки и кисело зеле. От семената се приготвя и чай.
Хранителна стойност за 100 г:
Енергия – 1515kJ/362kcal
Мазнини – 14.6 г
от които наситени – 0.6 г
Въглехидрати – 15.6 г
от които захари – 0.6 г
Белтъчини – 19.8 г
Сол – 0 г
Съставки:
Семена ким от био земеделие.
