Описание
Бирената мая се произвежда от бирени дрожди, наречени Saccharomyces cerevisiae. Те се добиват от естествената ферментация на малц, хмел и вода. Думата „Saccharomyces“ произлиза от старогръцки и означава „сладка плесен“. Бирените дрожди превъзхождат другите видове по количеството съдържащи се в тях витамини и минерали и поради това спадат към т.нар. „благородни“ микроорганизми.
Нашата бирена мая е деактивирана и изсушена на люспички. Преминала е допълнителен процес на обработка за премахване на съединенията, които правят вкуса й горчив. Използва се като хранителна добавка. Съдържа глутен.
Употреба:
Има специфичен ядков, леко горчив вкус. Може да бъде консумирана самостоятелно или да се разтвори в мляко, вода, плодов или зеленчуков сок или да се поръси върху супи, задушени ястия, салати, за да подсили техния вкус. Идеална за пуканки, със задушени картофи, спагети или тофу.
Хранителна информация за 100 г:
Енергийна стойност – 114kJ/338kcal
Мазнини – 4.7 г,
от които наситени – 0.8 г.
Въглехидрати – 40 г,
от които захари – 10 г.
Фибри – 23 г.
Белтъчини – 46 г.
Сол 0.2 г.
Съставки:
Бирена мая (флейк). Съдържа ечемичен и пшеничен глутен.
