Описание
Червеното водорасло, известно още като ирландски мъх и карагенан, расте по скалистите брегове на Атлантическия океан. Сварено във вода, червеното водорасло се сгъстява и образува желе. Особено популярно е в Ирландия, където се комбинира с мляко, ванилия и алкохол, до получаване на желиран крем, подобен на панна кота. В Азия се използва заедно с агар-агар за приготвяне на желирани десерти.
Начин на употреба:
Поставете шепа от червеното водорасло в стъклен съд и изплакнете добре. Оставете да се кисне в хладка вода за поне 3 часа, след което блендирайте на висока скорост, докато получите хомогенна паста. Съхранявайте в хладилник до 10 дни. Използвайте сместа за сгъстяване и стабилизиране на напитки, сосове и десерти.
Хранителна стойност за 100 гр:
Енергийна стойност – 260kJ/62kcal
Мазнини – 1.3 гр,
от които наситени – 0.6 гр.
Въглехидрати – 1.9 гр,
от които захари – 0.1 гр.
Белтъчини – 1.3 гр.
Сол – 3.3 гр.
