Описание
Стрит корен от био Галангал
Галангалът е растение от семейството на джинджифила и куркумата. Подобно на двете популярни подправки, използваемата част от растението е коренът. Галангалът притежава характерна пикантност. Леко лют и парещ вкус с цитрусова нотка. Интересен многослоен аромат и вкус, който също напомня и на борова смола, камфор и лимонова кора.
Интересен факт е, че Св. Хилдегард фон Бинген го нарича „подправката на живота“ и го споменава в редица от популярните си рецепти. Познат и използван в Малайзия, Индия, Индонезия, Камбоджа, Виетнам и Южен Китай.
Kорен от галангал може да се добави към известната китайската смес „пет подправки“. В тайландската кухня се добавя в ястията, приготвени чрез бързо запържване (stir-fry), в типичната кисела супа със скариди и в Том Кха Кай (пилешка супа с кокосово мляко). Смлян, влиза в състава на къри пасти. Ароматът му се съчетава много добре с този на чесън, куркума, канела и кокосово мляко.
Начин на употреба:
Използвайте в комбинация с кокосова напитка за направата на пържен ориз с парченца месо и зеленчуци. В билкови ликьори, картофени супи или в коледните печива. Може да направите чай или да добавите към греяно вино.
Съставки:
Корен от галангал (Alpinia Galanga) на прах, биологично производство.
