Описание
Ето я вълшебната съставка, която ще помогне печивата ви да не стават глетави, ако готвите без глутен. Ксанатановата гума улеснява спойката на съставките и прави тестото по-еластично.
Без глутен, мляко, фъстъци, яйца и соя. За кулинарна употреба.
Употреба: Използва се за заздравяване структурата при печене на безглутенов хляб и тестени изделия. Ако не е включена към сместа от брашно, смесете 2 ч.л. ксантанова гума с 500г чисто брашно за хляб, добавете ¼ ч.л. към 200г чисто брашно за кексове и щипка към 100г чисто брашно за тестени изделия.
Приготвяне на безглутенов хляб:
Печене във фурна на 220°С/с вентилатор 200°С/газ на степен 7.
Продукти: 500г чисто брашно без глутен, 2 ч.л. ксантанова гума, 1 ч.л. жива мая, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол, 500мл топла вода, 2 с.л. олио.
Смесете брашното, ксантановата гума, маята, захарта и солта в купа. Разбъркайте с топла вода и омесете добре. Преместете и оформете в намаслена тавичка с размери за около 1кг хляб. Загладете и оставете на топло място да удвои обема си за около час. Печете в предварително загрята фурна 50-55 минути.
Съхранение: На сухо и хладно място. След употреба затворете опаковката.
