Описание
Смес от подправки за коледни сладки и меденки
Подправки за коледни сладки и меденки – традиционна немска смес от смлени подправки. Изключителна комбинация с балансиран аромат за сладко-пикантни печива, които могат до придружат чашата с капучино или чай по всяко време на годината. Всяко от съставките – канела, карамфил, индийско орехче, джинджифил, резене, кориандър и анасон, притежава свой собствен характер, но по удивителен начин успяват да се съчетаят и балансират. Подправката създава чудесна хармония от вкусове, комбинирана с ядки и мед. Може да се използва за сладки и солени кулинарни произведения, като придава палитра от вкусове на приготвените ястия, особено по Коледа – коледни сладки и меденки, коледен сладкиш, плодови компоти и ошав, в рецепти за сладко и мармалад, в зеленчукови яхнии и азиатски гозби.
Съставки на Подправка за коледни сладки – био:
Канела*, карамфил*, индийско орехче*, джинджифил*, резене*, кориандър*, анасон*.
* био съставка
Рецепта
Сурови джинджифилови сладки
Какво е необходимо ?
700 г бадемово брашно
300 г захар мусковадо
240 г меласа
100 г кокосова захар
60 мл вода
1 ч.л. сода
1-2 ч.л подправка за коледни сладки
В малка тенджера се слагат захарта, меласата и водата. Загряват се на котлона до стопяването на захарта, след което се добавя сода. Разбърква се, при което сместа ще увеличи обема си. Прибавят се бадемовото брашно и подправката. Изчаква се сместта да изстине и се оформят малки топчета, който се охлаждат в хладилник за около 30 минути. Кулинарният шоколад се разтопява на водна баня и с помощта на лъжичка сладките се заливат. По желание може да декорирате с малки плодове, например зрънца от нар.
