Описание
Ванилията представлява пълзящо растение с красиви бели цветове, подобни на тези на орхидеята. След като те преминат, останалите кафеникави шушулки, пълни със семена внимателно се събират и се подготвят за сушене. Шушулките се разстилат на дървени скари и се оставят на сенчесто проветриво място, като периодично се излагат и на слънце. Правилният процес на дехидратиране запазва ценния аромат на шушулките и отмена 3 – 4 седмици.
Процесът на отглеждане и произвеждане на ванилията е изключително трудоемък и интензивен – цветовете се опрашват и подхранват ръчно, а периодът на сушене е продължителен и бавен. Поради тази причина тя се нарежда на второ място в света в класацията за най-скъпи подправки.
Вкусът на ванилията е богат, наситен и кремав с преобладаващ сладък маслен аромат. Той се дължи на основната съставка – ванилин. От своя страна притежава антиоксидантно действие, както и добри противовъзпалителни и антимикробни свойства.
Ваниловите шушулки с най-добро качество са тъмно кафяви до черни на цвят, със силен аромат и високо количество влага (до 30%). Те запазват отличителните си характеристики и в своята смляна форма, която позволява по-лесното им използване в разнообразни кулинарни рецепти.
Хранителна информация за 100 г:
Енергия – 1205 kJ/288 kcal
Мазнини – 0 г
от които наситени – 0 г
Въглехидрати – 12.65 г
от които захари – 3.2 г
Протеини – 0.06 г
Сол – 0.025 г
Фибри – 0 г
Начин на употреба:
Използвайте малко количество – между 1⁄2 и 1 ч.л. Прибавете към ядкови млека, шейкове, смутита, както и в разнообразни рецепти за сурови и печени сладки, домашен шоколад или сладолед. Здравословна алтернатива на позната бяла синтетична ванилия.
Съставки:
Ванилови шушулки на прах от биологично земеделие
