Описание
Матча представлява прах от фино смлени млади листа на специално отгледан зелен чай. Отличава се с мек и леко сладък вкус и наситен зелен цвят. Използван в японската чаена церемония от векове, днес матча се консумира в цял свят като освежаваща напитка и като съставка в различни ястия и десерти.
Растенията за матча се отглеждат на сянка в продължение на три до четири седмици преди да бъдат събрани, след което при обработката се премахват жилките и дръжките на листата. При отглеждането на сянка растението Camellia sinensis произвежда повече кофеин и танин.
По същество матча е силно концентрирана форма на зелен чай, богата на полезни витамини и минерали. В зеления чай и особено в матча се съдържат голям брой флавоноиди с научно доказано антиоксидантно действие. Матча влиза в групата на така наречените „суперхрани”. Препоръчителната дневна доза матча е един грам, тъй като съдържанието на полезни вещества в него се равнява средно на 10 чаши обикновен зелен чай. Ето и някои от многобройните ползи от редовната консумация на матча: силен ободрителен ефект, релаксиращо действие, стимулиране на метаболизма на мазнините, подобряване на паметта и концентрацията, снемане на стреса и психическото напрежение.
Прахообразната форма на матча се консумира различно от чаените листенца или торбички, като обичайно се разтваря във вода или мляко, а може да се използва и като съставка на различни смутита, фрешове или сладкиши.
Начин на употреба:
За да си приготвите чай, добавете 60-70 мл. гореща, но не вряла вода (около 70°C) към 1/4 ч.л. (1 гр.) матча на прах и разбъркайте добре. За по-кремообразна консистенция може да използвате традиционна бамбукова четка за чай или ръчен електрически уред за пяна. Прахът от матча може да се смесва с други чайове, шейкове и напитки. Подходящ е за приготвяне на разнообразни десерти и сосове.
Хранителна стойност за 100 г:
Енергийна стойност – 1336kJ / 319kcal
Мазнини – 5.0 г,
от които наситени – 1.0 г
Въглехидрати – 27.2 г,
от които захари – 3.2 г
Белтъчини – 26.3 г
Сол – 0.04 г
Съставки:
Зелен чай Матча на прах от органичен произход
